Empanada de pollo argentina

Receta de empanada de pollo argentina

Jugosas empanadillas de pollo, cebolla, pimiento, aceitunas y huevo... El sabor de uno de los platos más típicos de la gastronomía de Argentina.

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¿Cómo hacer empanada de pollo argentina?

1

La elaboración de la empanada de pollo argentina comienza con la limpieza del pollo, al que quitaremos la piel y los huesos y cortaremos en cubitos, salpimentando al gusto, y reservamos.

2

Picamos la cebollas y el pimiento, al que habremos quitado previamente las semillas y los nervios. Reservamos.

3

Ponemos una sartén al fuego con un chorrito de aceite de oliva y salteamos el pollo. Retiramos y reservamos.

4

En el mismo aceite en el que hemos rehogado la carne para el relleno de la empanada de pollo argentina, ponemos ahora la cebolla picada y el pimiento, hasta que la primera se vuelva transparente. En ese momento añadimos el pollo que habíamos salteado, rectificamos el punto de sal y pimienta, y añadimos un toque de pimentón. Dejamos que cocine todo junto entre 3 y 4 minutos, y retiramos.

5

Cortamos las aceitunas en mitades y las añadimos al refrito, al que también picaremos los huevos cocidos. Removemos y lo ponemos un par de horas en la nevera.

6

Rellenamos cada oblea de empanada de pollo argentina con la mezcla que teníamos en el refrigerador, sellamos los bordes y repulgamos. Pincelamos con huevo batido y las llevamos, en un recipiente engrasado, a un horno precalentado al máximo, donde dejaremos que cocinen hasta que estén doradas.

Foto orientativa: jules: stonesoup

Nota del autor:

Esta empanada de pollo argentina admite muy bien un toque dulce, que se le puede proporcionar con un puñado de uvas pasas en el relleno.

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